मसालेदार और खट्टी मछली कैसे बनाये
पिछले 10 दिनों में, पूरे नेटवर्क पर गर्म विषयों और गर्म सामग्री ने मुख्य रूप से भोजन, स्वास्थ्य और कल्याण, प्रौद्योगिकी रुझान आदि पर ध्यान केंद्रित किया है। उनमें से, खाद्य विषयों पर विशेष ध्यान दिया गया है, खासकर घर पर पकाए गए व्यंजन कैसे बनाएं। आज, हम एक बहुत पसंद किए जाने वाले घर में पकाए जाने वाले व्यंजन - मसालेदार और खट्टी मछली की विस्तृत रेसिपी साझा करेंगे, और इस स्वादिष्ट व्यंजन को आसानी से पकाने में आपकी मदद करने के लिए प्रासंगिक संरचित डेटा संलग्न करेंगे।
1. मसालेदार और खट्टी मछली के लिए सामग्री तैयार करना

मसालेदार और खट्टी मछली बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है, और विशिष्ट मात्राएँ इस प्रकार हैं:
| सामग्री | खुराक |
|---|---|
| ग्रास कार्प या कार्प | 1 छड़ी (लगभग 500 ग्राम) |
| खट्टी गोभी | 200 ग्राम |
| मसालेदार मिर्च | 50 ग्राम |
| अदरक | 1 टुकड़ा |
| लहसुन | 5 पंखुड़ियाँ |
| सूखी मिर्च मिर्च | 10 ग्राम |
| ज़ैन्थोक्सिलम बंगीनम | 5 ग्राम |
| शराब पकाना | 20 मि.ली |
| हल्का सोया सॉस | 15 मि.ली |
| सफ़ेद सिरका | 10 मि.ली |
| नमक | उचित राशि |
| चीनी | 5 ग्राम |
| धनिया | थोड़ा (सजावट के लिए) |
2. मसालेदार और खट्टी मछली की तैयारी के चरण
मसालेदार और खट्टी मछली बनाने के विस्तृत चरण निम्नलिखित हैं:
| कदम | ऑपरेशन |
|---|---|
| 1 | मछली धोएं, तराजू और आंतरिक अंग हटा दें, स्लाइस या टुकड़ों में काट लें, कुकिंग वाइन और नमक के साथ 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें। |
| 2 | सॉकरक्राट को काट लें, मसालेदार मिर्च, अदरक और लहसुन को बारीक काट लें और बाद में उपयोग के लिए सूखी मिर्च को टुकड़ों में काट लें। |
| 3 | एक पैन में तेल गरम करें, सिचुआन काली मिर्च और सूखी मिर्च के टुकड़े डालें और महक आने तक भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ अदरक, लहसुन और मसालेदार मिर्च डालें और महक आने तक भूनें। |
| 4 | साउरक्रोट डालें और समान रूप से हिलाएँ। उचित मात्रा में पानी डालें. उबलने के बाद इसमें फिश फ़िललेट्स या मछली के टुकड़े डालें। |
| 5 | हल्का सोया सॉस, सफेद सिरका, चीनी और नमक डालें और मछली के पकने तक (लगभग 5-8 मिनट) पकाएँ। |
| 6 | हरा धनिया छिड़कें और परोसें। |
3. मसालेदार और खट्टी मछली के लिए टिप्स
मसालेदार और खट्टी मछली को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप निम्नलिखित सुझावों पर विचार कर सकते हैं:
| युक्तियाँ | विवरण |
|---|---|
| 1 | मछली की पसंद: ग्रास कार्प या कार्प का मांस ताज़ा और कोमल होता है, जो मसालेदार और खट्टी मछली बनाने के लिए उपयुक्त होता है। |
| 2 | साउरक्रोट की मात्रा: व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित करें। यदि आपको तेज़ खट्टा स्वाद पसंद है, तो आप अधिक सॉकरक्राट मिला सकते हैं। |
| 3 | गर्मी नियंत्रण: मछली पकाते समय, मछली को टूटने से बचाने के लिए गर्मी बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए। |
| 4 | मसाला: गर्म और खट्टी मछली का तीखा और खट्टा स्वाद मुख्य रूप से मसालेदार मिर्च और सफेद सिरके से आता है। अनुपात को प्राथमिकता के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। |
4. मसालेदार और खट्टी मछली का पोषण मूल्य
गर्म और खट्टी मछली न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि कई पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है। इसके मुख्य पोषण मूल्य निम्नलिखित हैं:
| पोषण संबंधी जानकारी | सामग्री (प्रति 100 ग्राम) |
|---|---|
| प्रोटीन | 18 ग्राम |
| मोटा | 5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 ग्राम |
| कैल्शियम | 50 मिलीग्राम |
| लोहा | 1.5 मिग्रा |
गर्म और खट्टी मछली एक क्षुधावर्धक व्यंजन है जो पारिवारिक रात्रिभोज या दोस्तों के साथ समारोहों के लिए उपयुक्त है। मुझे आशा है कि यह विस्तृत नुस्खा आपको आसानी से स्वादिष्ट मसालेदार और खट्टी मछली बनाने में मदद करेगा!
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